Apple dejó de firmar iOS 9.1. Imposible restaurar o hacer downgrade a dicha versión.
Apple ha dejado de firmar iOS 9.1.0 después de la liberación de iOS 9.2.
Si deseas permanecer en iOS 9.1.0 o en una versión anterior debes tener cuidado no actualiza accidentalmente, ya que no podrás hacer downgrade.
Si todavía estás en iOS 9.0.2 y por cualquier razón actualizas, no podrás hacerle el jailbreak a tu dispositivo.
De manera que ahora mismo, lo mejor que puedes hacer es guardar los blobs SHSH de tu dispositivo, si es que todavía no lo has hecho.